ゴーヤ消費に、ゴーヤチップス

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ゴーヤが好きです。でも、好きなのは家族でわたしだけ。あの苦味が、身体に良さそうでよいです。

一番好きな理由は、ビールに合うところ。

ゴーヤチャンプルー作っても、家族に不評で困ってました。

そこで、りんこの提案で、給食にも出たというゴーヤチップスを作りました。

そしたら、りんこもあっちも食べる食べる!もちろん、私も。

苦味を抑えるために、をして、10分くらい置いて、しぼったら、下ごしらえ完了。そのまま粉をつけて、揚げ焼きにしました。

粉は、片栗粉と天ぷら粉の2種類試しました。温度の違いとかあったかもだけど、天ぷら粉の方が美味しくできました。

色がきれいな青いものより、揚げすぎた方が苦味が気になりませんでした。

塩で下味がついていて、程よいしょっぱさ。一人でゴーヤ1本まるごとイケるおいしさでした。

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